一般のワインと比べた違い

Comparison with Conventional Wine

MIHOオリジナルワイン		一般のワイン
肥料・農薬	肥料・農薬を一切使用しない。	肥料・農薬	肥料、殺虫剤、殺菌剤などを使用する
収穫時期	９月から１０月、ぶどうが自然な完熟に達し、芳醇な香りのある甘みに達してから収穫。	収穫時期	最大限の収量を得るため、虫、野生動物による捕食や雨による腐敗を避けて、8月～9月に収穫。
収穫法	一粒一粒、選別しながら最良の実のみを手摘みで収穫する。醸造前にもさらに丁寧に粒を選別する。	収穫法	多くの場合、選別はほとんどせずに手早く手摘み、あるいは機械で収穫。
発酵の酵母	自然な圃場の環境に住み着くハチがぶどうの房に運んでくる野生酵母だけで発酵させる。	発酵の酵母	人工的に培養されたドライイーストを添加する。
酸化防止剤	無添加（天然の酸化防止成分・硫黄化合物がごく少量発生するため）。	酸化防止剤	酸化防止剤を添加する。
醸造	自然のままのぶどうの皮がワインに豊かな味わいをもたらしてくれる。	醸造	テイスティングで好ましいとされる味と酸味を得るために、添加物で調整する。

ワインを楽しむ為の準備

Serving Guidelines

ワインを飲み頃の温度に。

ワインを美味しく頂くための、
飲み頃の温度があります。
温度　
【赤：20℃ / 68℉】　【白（オレンジ）：16℃ / 60℉】
熟成温度　　
15℃/51℉　（湿度　65-75％）

１日前にボトルを立てておく。

ワインを味わう際には、
少なくとも24時間前にボトルを
立てておくことをお勧めします。
そうすることによって天然の澱（おり）を
ボトル底に沈殿させ、注ぎやすくなります。

ワインを空気に触れさせて、より香り高く。

サーブの際は、デキャンターに移し替えておくか
(10〜15分前)、または
1〜2時間前に一度開栓し、
10分程経ってからコルクを軽く閉めておくと、
ワインが空気に触れることで、
より良い状態でお楽しみいただけます。

深さと幅のあるグラスで、香りを楽しむ。

このワインを飲む際には、深さと幅のある
ワイングラスで
飲まれることをお勧めします。
グラスの中にワインの香りがたまり、
より一層楽しめます。

直接、光を避けて、美味しさを保つ。

17℃前後の直接光の当たらない場所で
保管していただければ、開栓後
数日経っても、
深く芳酵な味わいをお楽しみいただけます。
ただし、
コルクはしっかりとお閉めください。
このワインは発酵過程において
ごく微量に発生する
天然の硫黄成分、抗酸化物質が含まれています。

GRANDAMAの結晶

Crystalization of Grandama

スイス・チューリッヒのヴィジョンラボで、最先端スパジリック技術（SAT）を使い、グランダーマ2008の結晶分析を行いました。
有機物の生命力を表現できる分析方式から、液体が持つ通常では不可視のエネルギーを可視化するものです。
そこには、「自然の神秘による芸術作品」とも言える姿が鮮やかに顕現されました。
さらに、極めて高い生物エネルギー値を示し、サンプルが光を放射するという類まれなる結果が出ました。

ABOUT MIHO ORIGINAL WINE

MIHOオリジナルワインについて